Ossame e Pau Pimenta

Ossame e Pau Pimenta são ingredientes muito usado na culinária santomense. Na gastronomia santomense, esses dois elementos são encontrados nos pratos tradicionais de S.Tomé Príncipe, tais como, Calulu, Sôo, Calulu Preto, Izaquente, Arroz doce (leva milho), Pirão, Bla Bla, Guisado Feijão, Rancho, Catchupa ( pode ser usado ou não, dependendo da pessoa), entre outros.

Ossame proporciona um gosto e um cheiro aromatizado na comida, no entanto, este ingrediente pode ser utilizado na culinária sendo fresco ou seco. Em contrapartida, pau pimenta pode ser utilizado como tempero para o refogado, pode-se pisar a casca seca de pau pimenta, juntamente com outros temperos e pôr na panela, isso deixará a comida aquecida, ou seja, meio picante e também proporciona o cheiro muito gostoso.

Este dois ingrediente, é fundamental nos pratos acima mencionados. Ossame e pau pimenta são ingredientes indispensável nos pratos típicos de S.Tomé e Príncipe. Portanto, estes ingredientes são facilmente encontrados no mercado da Cidade Capital.

 

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